Rational iCombi Classic 6

De iCombi^® Classic 6-1/1 heeft 6 niveaus voor GN-toebehoren. Hierdoor kunt u op 6 niveaus tegelijk grillen, braden, bakken, stomen, stoven, blancheren of pocheren. De iCombi^® Classic is een combi-steamer conform DIN 18866 voor de meeste in bedrijfskeukens toegepaste bereidingsprocessen voor het gewenste gebruik van stoom en hete lucht, afzonderlijk, achter elkaar of in combinatie.

Op minder dan ca. 1 m² ruimte vervangt hij diverse conventionele toestellen. Hij is robuust, krachtig, sterk en efficiënt. Gemakkelijk te bedienen. En overtuigt met functies die een hoge bakkwaliteit garanderen. Zodat u met uw ervaring als kok altijd het resultaat behaalt dat u zich voorstelt.

Capiciteit

• 6 Lengteonderkasten voor de 1/1
  GN-toebehoren
• Uitneembare standaard
  inhangrekken met een inhangafstand
  van 68 mm
• Grote keuze uit toebehoren voor
  verschillende bereidingsmethoden
  zoals grillen, stoven of bakken.
• Voor gebruik met de 1/1, 1/2,
  2/3, 1/3, 2/8 GN-toebehoren
  Modus Combi-stomer
• Stomen 30 °C – 130 °C
• Hete lucht 30 °C – 300 °C
• Combinatie van stoom en hete lucht
• 30 °C – 300 °C
• ClimaPlus
• Klimaatregeling –
  vochtigheidsmeting en -regeling
• Instelling van de vochtigheid in
  10%-stappen

Specificaties en uitvoering